Eggs Benedict

Ingrediënten

4 PERSONEN
BEREIDINGSTIJD: 20 MIN

  • 7 Blije Kip eieren (3 voor de saus, en 4 om te pocheren)
  • 250 gram ongezouten roomboter
  • 2 eetlepels azijn
  • 4 eetlepels witte wijn
  • Zout & peper
  • 200 gram gerookte zalm
  • Vers zuurdesembrood (ongesneden)

Bereiding

  1. Klop 3 eierdooiers met 2 el azijn en 4 el witte wijn au bain-marie in 5-10 minuten luchtig.
  2. Voeg heel langzaam (druppel voor druppel!) 250 g gesmolten boter toe aan het eidooiermengsel. Zorg ervoor dat de boter en het eidooiermengsel ongeveer dezelfde temperatuur hebben, om schiften te voorkomen.
  3. Breng de hollandaisesaus op smaak met peper en zout.
  4. Pocheer de eieren.
  5. Snijd ondertussen sneetjes van het brood en rooster deze kort.
    Besmeer de broodjes met een klein beetje boter en beleg ze vervolgens met de zalm.
  6. Haal de eieren uit het water en laat ze even uitlekken. Leg op ieder broodje een ei.
  7. Verdeel de saus over de broodjes. Top het geheel af met een beetje versgemalen peper.

Overige Blije kip-recepten

Caprese eieren, recept, Blije Kip eieren

Caprese eieren uit de oven

| Recepten | No Comments
Yum! Zoals vele van jullie weten zijn eieren ontzettend veelzijdig. Een eitje kun je bakken, koken, pocheren of verwerken in een lekker gerecht. Zoals deze Caprese eitjes uit de oven.…
Recept voor heerlijke pepernoten

Recept voor heerlijke pepernoten

| Recepten | No Comments
Vanaf morgen is onze lieve Sinterklaas weer in het land. Om de Pietjes een handje te helpen, zou je vast deze overheerlijke oud Hollandse pepernoten kunnen maken. Een heerlijk recept,…
Kokosmakronen

Kokosmakronen maken met 3 ingrediënten

| Recepten | No Comments
Het is vandaag wereld kokosnoten dag. En hoe kun je dat beter vieren dan met lekkere kokosmakronen? Dit recept bestaat enkel uit 3 ingrediënten. Volgens ons gaat het niet veel…

Onze Blije Kip  eieren zijn verkrijgbaar bij: