Courgette-wortel Pancakes

Ingrediënten

4 PERSONEN
BEREIDINGSTIJD: 40 MINUTEN

  • 3 Blije Kip eieren (Buitenei)
  • 1 grote courgette
  • 100 gram wortelen
  • 1 bosje lente-ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 200 gram zelfrijzende bloem
  • 300 ml melk
  • 1 el bakpoeder
  • Snufje zout en peper
  • Boter of olie, om te bakken

Bereiding

  1. Rasp de wortelen.
  2. Rasp de courgette, laat het meeste vocht goed uitlekken en leg in een vergiet. Probeer zoveel mogelijk vocht van de courgette er uit te duwen.
  3.  Snijd de lente-ui in fijne ringen. Pers de knoflook boven de kom met geraspte groenten.
  4. Maak het beslag, klop de eieren luchtig en voeg afwisselend melk en bloem toe. Voeg tenslotte het bakpoeder en het peper & zout toe.
  5.  Meng het deeg samen met de courgette, wortel en lente-uitjes.
  6.  Bak er kleine pancakes van, wacht tot het deeg gestold is alvorens te draaien.

Overige Blije kip-recepten

Caprese eieren, recept, Blije Kip eieren

Caprese eieren uit de oven

| Recepten | No Comments
Yum! Zoals vele van jullie weten zijn eieren ontzettend veelzijdig. Een eitje kun je bakken, koken, pocheren of verwerken in een lekker gerecht. Zoals deze Caprese eitjes uit de oven.…
Recept voor heerlijke pepernoten

Recept voor heerlijke pepernoten

| Recepten | No Comments
Vanaf morgen is onze lieve Sinterklaas weer in het land. Om de Pietjes een handje te helpen, zou je vast deze overheerlijke oud Hollandse pepernoten kunnen maken. Een heerlijk recept,…
Kokosmakronen

Kokosmakronen maken met 3 ingrediënten

| Recepten | No Comments
Het is vandaag wereld kokosnoten dag. En hoe kun je dat beter vieren dan met lekkere kokosmakronen? Dit recept bestaat enkel uit 3 ingrediënten. Volgens ons gaat het niet veel…

Onze Blije Kip  eieren zijn verkrijgbaar bij: