Bereiding

1. Rasp de wortelen.
2. Rasp de courgette, laat het meeste vocht goed uitlekken en leg in een vergiet. Probeer zoveel mogelijk vocht van de courgette er uit te duwen.
3.  Snijd de lente-ui in fijne ringen. Pers de knoflook boven de kom met geraspte groenten.
4. Maak het beslag, klop de eieren luchtig en voeg afwisselend melk en bloem toe. Voeg tenslotte het bakpoeder en het peper & zout toe.
5.  Meng het deeg samen met de courgette, wortel en lente-uitjes.
6.  Bak er kleine pancakes van, wacht tot het deeg gestold is alvorens te draaien.