Courgette-wortel Pancakes

Ingrediënten

4 PERSONEN
BEREIDINGSTIJD: 40 MINUTEN

  • 3 Blije Kip eieren (Buitenei)
  • 1 grote courgette
  • 100 gram wortelen
  • 1 bosje lente-ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 200 gram zelfrijzende bloem
  • 300 ml melk
  • 1 el bakpoeder
  • Snufje zout en peper
  • Boter of olie, om te bakken

Bereiding

  1. Rasp de wortelen.
  2. Rasp de courgette, laat het meeste vocht goed uitlekken en leg in een vergiet. Probeer zoveel mogelijk vocht van de courgette er uit te duwen.
  3.  Snijd de lente-ui in fijne ringen. Pers de knoflook boven de kom met geraspte groenten.
  4. Maak het beslag, klop de eieren luchtig en voeg afwisselend melk en bloem toe. Voeg tenslotte het bakpoeder en het peper & zout toe.
  5.  Meng het deeg samen met de courgette, wortel en lente-uitjes.
  6.  Bak er kleine pancakes van, wacht tot het deeg gestold is alvorens te draaien.

Overige Blije kip-recepten

Wentelteefjes

Wentelteefjes

| Recepten | No Comments
Deze heerlijke wentelteefjes moet je gewoon eens proberen. Maak ze met suikerbrood of brioche brood. Beide lekker! Begin jij ook al te watertanden?
Stack American pancakes

American pancakes

| Recepten | No Comments
American pancakes zijn écht wel anders dan de typische Nederlandse pannenkoeken. Zo zijn de American pancakes veel luchtiger, dit komt onder andere door het bakpoeder dat je bij het beslag…
Recept shakshuka

Eenpansgerecht shakshuka

| Recepten | No Comments
Shakshuka, een heerlijk eenpansgerecht. Je kunt een groene of rode variant maken. De rode variant is met tomatenblokjes en ei. Heerlijk & simpel!

Onze Blije Kip  eieren zijn verkrijgbaar bij: