Courgette-wortel Pancakes

Ingrediënten

4 PERSONEN
BEREIDINGSTIJD: 40 MINUTEN

  • 3 Blije Kip eieren (Buitenei)
  • 1 grote courgette
  • 100 gram wortelen
  • 1 bosje lente-ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 200 gram zelfrijzende bloem
  • 300 ml melk
  • 1 el bakpoeder
  • Snufje zout en peper
  • Boter of olie, om te bakken

Bereiding

  1. Rasp de wortelen.
  2. Rasp de courgette, laat het meeste vocht goed uitlekken en leg in een vergiet. Probeer zoveel mogelijk vocht van de courgette er uit te duwen.
  3.  Snijd de lente-ui in fijne ringen. Pers de knoflook boven de kom met geraspte groenten.
  4. Maak het beslag, klop de eieren luchtig en voeg afwisselend melk en bloem toe. Voeg tenslotte het bakpoeder en het peper & zout toe.
  5.  Meng het deeg samen met de courgette, wortel en lente-uitjes.
  6.  Bak er kleine pancakes van, wacht tot het deeg gestold is alvorens te draaien.

Overige Blije kip-recepten

Appelbeignets

| Recepten | No Comments
Er zijn twee dingen die niet mogen missen tijdens Oud & Nieuw en dat zijn appelbeignets en gezelligheid. Nu kunnen we je met één ding in ieder geval helpen. Dit…

Klassieke tiramisu

| Recepten | No Comments
Een lekker én klassiek toetje voor tijdens het Kerstdiner? Volgens ons maak je met tiramisu altijd iedereen blij.

Pepernoten muffins

| Recepten | No Comments
Het heerlijke avondje is gekomen, het avondje van Sinterklaas! En wat deze avond nog veel lekkerder maakt? Deze overheerlijke pepernoten muffins. Daar hou je de kinderen wel even zoet mee.…

Onze Blije Kip  eieren zijn verkrijgbaar bij: