Courgette-wortel Pancakes

Ingrediënten

4 PERSONEN
BEREIDINGSTIJD: 40 MINUTEN

3 Blije Kip eieren (Buitenei)
1 grote courgette
100 gram wortelen
1 bosje lente-ui
3 teentjes knoflook
200 gram zelfrijzende bloem
300 ml melk
1 el bakpoeder
Snufje zout en peper
Boter of olie, om te bakken

Bereiding

Rasp de wortelen.
Rasp de courgette, laat het meeste vocht goed uitlekken en leg in een vergiet. Probeer zoveel mogelijk vocht van de courgette er uit te duwen.
Snijd de lente-ui in fijne ringen. Pers de knoflook boven de kom met geraspte groenten.
Maak het beslag, klop de eieren luchtig en voeg afwisselend melk en bloem toe. Voeg tenslotte het bakpoeder en het peper & zout toe.
Meng het deeg samen met de courgette, wortel en lente-uitjes.
Bak er kleine pancakes van, wacht tot het deeg gestold is alvorens te draaien.

Overige Blije kip-recepten

Appelbeignets

bas | Recepten | No Comments

Er zijn twee dingen die niet mogen missen tijdens Oud & Nieuw en dat zijn appelbeignets en gezelligheid. Nu kunnen we je met één ding in ieder geval helpen. Dit…

Klassieke tiramisu

bas | Recepten | No Comments

Een lekker én klassiek toetje voor tijdens het Kerstdiner? Volgens ons maak je met tiramisu altijd iedereen blij.

Pepernoten muffins

bas | Recepten | No Comments

Het heerlijke avondje is gekomen, het avondje van Sinterklaas! En wat deze avond nog veel lekkerder maakt? Deze overheerlijke pepernoten muffins. Daar hou je de kinderen wel even zoet mee.…