Salade Niçoise

Ingrediënten

3 PERSONEN
BEREIDINGSTIJD: 30 MIN

  • 300 g nieuwe aardappels
  • 150 g haricots verts
  • 1 rode ui
  • 300 g verse yellowfin-tonijn
  • 1 blik artisjokharten, gehalveerd
  • 2 kropjes little gem-sla, blaadjes afgehaald
  • 150 g cherrytomaten, gehalveerd
  • 4 gekookte en gehalveerde Blije Kip eieren
  • 1 potje zwarte olijven, zonder pit
  • 1 blikje ansjovisfilet
  • kappertjes

Dressing

  • 4 el olijfolie extra vergine
  • 2 el rodewijnazijn
  • 1 el Dijonmosterd
  • 1 el citroensap
  • zeezout en versgemalen peper

Bereiding

  1. Snijd de aardappels doormidden (de schil hoeft er niet af) en kook ze in ruim water met zout in 15-20 minuten gaar (controleer tussentijds de garing door met een vork in een aardappel te prikken). Giet ze af en laat ze even afkoelen.
  2.  Maak de haricots verts schoon en kook ze in 5-7 minuten beetgaar. Snijd intussen de tonijn in vier gelijke stukken en bestrijk de vis met wat olijfolie. Verhit een grillpan op hoog vuur tot hij rook afgeeft. Gril de tonijnstukken aan beide zijden ongeveer 30 seconden zodat een schroeipatroon ontstaat, maar de tonijn van binnen nog zacht, rood en rauw is.
  3. Bestrijk de artisjokharten met olijfolie en gril ze kort in dezelfde grillpan.
  4. Leg de blaadjes sla in een bloemvorm op vier borden. Leg de aardappels, gegrilde artisjokharten, haricots verts, cherry tomaten, eieren, zwarte olijven, de rode ui, kappertjes, ansjovis en als laatste de tonijn op de sla.
  5. Meng de ingrediënten voor de dressing, druppel hem over de salade en breng deze op smaak met zout en peper.

Overige Blije kip-recepten

Avocadofrietjes

| Recepten | No Comments
Heerlijk voor op een doordeweekse avond. Verantwoord genieten met onze avocadofrietjes!

Salade Niçoise

| Recepten | No Comments
Een klassiek zomers gerecht in deze regenachtige winter!

Spinazie-Dillesoep

| Recepten | No Comments
Héérlijk, deze smeuïge wintersoep bomvol vitamientjes!

Onze Blije Kip  eieren zijn verkrijgbaar bij: