Salade Niçoise
Ingrediënten
3 PERSONEN
BEREIDINGSTIJD: 30 MIN
- 300 g nieuwe aardappels
- 150 g haricots verts
- 1 rode ui
- 300 g verse yellowfin-tonijn
- 1 blik artisjokharten, gehalveerd
- 2 kropjes little gem-sla, blaadjes afgehaald
- 150 g cherrytomaten, gehalveerd
- 4 gekookte en gehalveerde Blije Kip eieren
- 1 potje zwarte olijven, zonder pit
- 1 blikje ansjovisfilet
- kappertjes
Dressing
- 4 el olijfolie extra vergine
- 2 el rodewijnazijn
- 1 el Dijonmosterd
- 1 el citroensap
- zeezout en versgemalen peper
Bereiding
- Snijd de aardappels doormidden (de schil hoeft er niet af) en kook ze in ruim water met zout in 15-20 minuten gaar (controleer tussentijds de garing door met een vork in een aardappel te prikken). Giet ze af en laat ze even afkoelen.
- Maak de haricots verts schoon en kook ze in 5-7 minuten beetgaar. Snijd intussen de tonijn in vier gelijke stukken en bestrijk de vis met wat olijfolie. Verhit een grillpan op hoog vuur tot hij rook afgeeft. Gril de tonijnstukken aan beide zijden ongeveer 30 seconden zodat een schroeipatroon ontstaat, maar de tonijn van binnen nog zacht, rood en rauw is.
- Bestrijk de artisjokharten met olijfolie en gril ze kort in dezelfde grillpan.
- Leg de blaadjes sla in een bloemvorm op vier borden. Leg de aardappels, gegrilde artisjokharten, haricots verts, cherry tomaten, eieren, zwarte olijven, de rode ui, kappertjes, ansjovis en als laatste de tonijn op de sla.
- Meng de ingrediënten voor de dressing, druppel hem over de salade en breng deze op smaak met zout en peper.
Overige Blije kip-recepten
Zin in een tussendoortje? Dan zijn eierkoeken een goede oplossing. Dit zijn heerlijke en luchtige koeken waardoor je weer volop energie hebt om er weer even tegen aan te gaan.
Het is bijna Pakjesavond! Om de Pietjes een handje te helpen, zou je vast deze overheerlijke oud Hollandse pepernoten kunnen maken. Een heerlijk recept om samen met je (klein) kinderen…
Yum! Zoals vele van jullie weten zijn eieren ontzettend veelzijdig. Een eitje kun je bakken, koken, pocheren of verwerken in een lekker gerecht. Zoals deze Caprese eitjes uit de oven.…
Onze Blije Kip eieren zijn verkrijgbaar bij:
Blije Kip Eieren
Contact
info@blijekip.nl
0314 695 111
Raphaelstraat 6,
7031 BA Wehl
Volg ons op:
