Pita-pizza

Ingrediënten

2 PERSONEN
BEREIDINGSTIJD: 20 MIN

  • 2 Blije Kip eieren
  • 2 pitabroodjes
  • 300 gram verse bladspinazie
  • 150 gram verse peultjes
  • 1 groene paprika
  • 1 avocado
  • 1 teentje knoflook
  • 1 sjalotje
  • 2 theelepels citroensap
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Beetje zeezout
  • Wat chilivlokken
  • Geitenkaas (optioneel)

Bereiding

  1. Schil de avocado, haal de pit eruit en snijd hem in reepjes. Besprenkel met een beetje citroensap.
  2. Maak de peultjes schoon en halveer ze en was de paprika en snijd deze in grove stukken
  3.  Snipper de knoflook en het sjalotje fijn. Fruit ze in een beetje olie in een wok.
  4.  Voeg de spinazie in gedeeltes toe en laat slinken. Voeg ook de peultjes en paprika toe. Wok ongeveer 4 minuten tot de peultjes beetgaar zijn.
  5.  Bak ondertussen de pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  6.  Zet een koekenpan op het vuur en bak hierin de eieren.
  7.  Besprenkel de pitabroodjes met wat olijfolie en verdeel het spinaziemengsel erover. Leg de avocado op de pita-pizza.
  8. Leg de eieren op de ontbijtpizza en besprenkel naar smaak met zeezout, chilivlokken en geitenkaas.

Overige Blije kip-recepten

Wentelteefjes

Wentelteefjes

| Recepten | No Comments
Deze heerlijke wentelteefjes moet je gewoon eens proberen. Maak ze met suikerbrood of brioche brood. Beide lekker! Begin jij ook al te watertanden?
Stack American pancakes

American pancakes

| Recepten | No Comments
American pancakes zijn écht wel anders dan de typische Nederlandse pannenkoeken. Zo zijn de American pancakes veel luchtiger, dit komt onder andere door het bakpoeder dat je bij het beslag…
Recept shakshuka

Eenpansgerecht shakshuka

| Recepten | No Comments
Shakshuka, een heerlijk eenpansgerecht. Je kunt een groene of rode variant maken. De rode variant is met tomatenblokjes en ei. Heerlijk & simpel!

Onze Blije Kip  eieren zijn verkrijgbaar bij: