Ontbijt muffins met bacon en ei

Ingrediënten

VOOR 8 MUFFINS
BEREIDINGSTIJD:  25 MIN
BENODIGDHEDEN: MUFFIN BAKVORM

  • 6 Blije Kip eieren
  • 8 plakjes bacon (ontbijtspek kan ook)
  • 2 bosuitjes
  • 50 gram geraspte kaas
  • Peper en zout
  • Bieslook en tijm voor de garnering

Bereiding

Deze ontbijt muffins met bacon en ei zijn perfect voor aankomende zondag. Want… zondag is het weer Vaderdag! Ga jij jouw superman verwennen met een ontbijt op bed? Maak dan eens deze heerlijke ontbijt muffins met bacon en ei. Lekker & simpel, zodat je veel tijd over houdt voor andere gezellige dingen vandaag.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de muffin bakvorm in. De bacon is ook al vet, dus een beetje invetten is genoeg. Vul nu de muffin bakvorm met de bacon. Je kunt de bodem extra bedekken met bacon om ervoor te zorgen dat het ei er niet zo snel doorheen loopt. Snijd de bosui in dunne ringetjes. Je kunt ervoor kiezen om het ei los te kloppen en de bosui, peper, zout en geraspte kaas er meteen doorheen te roeren. Daarnaast kun je het ei ook eerst in de bakvormpjes doen en vervolgens de bosui, peper, zout en geraspte kaas er voorzichtig doorheen roeren. Net wat je zelf lekkerder vindt! Zet de bakvorm ongeveer 15 minuten in de oven. Je kunt checken of de eieren gestold zijn door er met een satéprikker in te prikken. Garneer de ontbijt muffins met wat bieslook en tijm. Makkelijk, toch? Geniet ervan. En een fijne Vaderdag gewenst!

Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan met ons door ons te taggen op Facebook of Instagram! 🙂

Overige Blije kip-recepten

Croque madame

Croque madame

| Recepten | No Comments
Croque madame, de Franse versie van de welbekende tosti. Net wat luxer, voor de stevige en lekkere trek!
Ontbijt muffin met bacon en Blije Kip ei

Ontbijt muffins

| Recepten | No Comments
Deze ontbijt muffins met bacon en ei zijn perfect voor aankomende zondag. Want... zondag is het weer Vaderdag!
Asperges met botersaus en ei

Witte asperges met botersaus en ei

| Recepten | No Comments
Zoals jullie weten is het aspergeseizoen in volle gang. Ga jij dit weekend asperges eten? Maak dan eens deze vegetarische variant!

Onze Blije Kip  eieren zijn verkrijgbaar bij: