Bereiding

Deze ontbijt muffins met bacon en ei zijn perfect voor aankomende zondag. Want… zondag is het weer Vaderdag! Ga jij jouw superman verwennen met een ontbijt op bed? Maak dan eens deze heerlijke ontbijt muffins met bacon en ei. Lekker & simpel, zodat je veel tijd over houdt voor andere gezellige dingen vandaag.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de muffin bakvorm in. De bacon is ook al vet, dus een beetje invetten is genoeg. Vul nu de muffin bakvorm met de bacon. Je kunt de bodem extra bedekken met bacon om ervoor te zorgen dat het ei er niet zo snel doorheen loopt. Snijd de bosui in dunne ringetjes. Je kunt ervoor kiezen om het ei los te kloppen en de bosui, peper, zout en geraspte kaas er meteen doorheen te roeren. Daarnaast kun je het ei ook eerst in de bakvormpjes doen en vervolgens de bosui, peper, zout en geraspte kaas er voorzichtig doorheen roeren. Net wat je zelf lekkerder vindt! Zet de bakvorm ongeveer 15 minuten in de oven. Je kunt checken of de eieren gestold zijn door er met een satéprikker in te prikken. Garneer de ontbijt muffins met wat bieslook en tijm. Makkelijk, toch? Geniet ervan. En een fijne Vaderdag gewenst!

Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan met ons door ons te taggen op Facebook of Instagram! 🙂