Komkommer met ei salade

Ingrediënten

2 PERSONEN
BEREIDINGSTIJD: 15 MINUTEN

  • 3 Blije Kip Eieren (Biologisch)
  • ½ komkommer
  • handje spinazie
  • 2 tomaten
  • 1 sjalotje
  • 1 eetlepel mayonaise op yoghurt-basis
  • 2 eetlepels Griekse yoghurt
  • 1 eetlepel bieslook of peterselie
  • verse broodcroutons
  • snufje kerriepoeder
  • zout en peper

Bereiding

1. Kook de eieren hard in 8-10 minuten. Laat de eieren na het koken afkoelen onder de koude kraan. Pel de eieren en snijd ze in stukjes of gebruik een eiersnijder.

2. Snijd de halve komkommer en tomaten in partjes. Snipper het sjalotje en knip de bieslook/peterselie fijn met een schaar.

3. Meng alle groenten met de eieren, mayonaise, kerriepoeder, yoghurt, en de bieslook/peterselie
Voeg de broodcroutons toe en strooi er naar smaak nog wat peper en zout over het geheel. Eet smakelijk!

Overige Blije kip-recepten

Wentelteefjes

Wentelteefjes

| Recepten | No Comments
Deze heerlijke wentelteefjes moet je gewoon eens proberen. Maak ze met suikerbrood of brioche brood. Beide lekker! Begin jij ook al te watertanden?
Stack American pancakes

American pancakes

| Recepten | No Comments
American pancakes zijn écht wel anders dan de typische Nederlandse pannenkoeken. Zo zijn de American pancakes veel luchtiger, dit komt onder andere door het bakpoeder dat je bij het beslag…
Recept shakshuka

Eenpansgerecht shakshuka

| Recepten | No Comments
Shakshuka, een heerlijk eenpansgerecht. Je kunt een groene of rode variant maken. De rode variant is met tomatenblokjes en ei. Heerlijk & simpel!

Onze Blije Kip  eieren zijn verkrijgbaar bij: