Komkommer met ei salade

Ingrediënten

2 PERSONEN
BEREIDINGSTIJD: 15 MINUTEN

  • 3 Blije Kip Eieren (Biologisch)
  • ½ komkommer
  • handje spinazie
  • 2 tomaten
  • 1 sjalotje
  • 1 eetlepel mayonaise op yoghurt-basis
  • 2 eetlepels Griekse yoghurt
  • 1 eetlepel bieslook of peterselie
  • verse broodcroutons
  • snufje kerriepoeder
  • zout en peper

Bereiding

1. Kook de eieren hard in 8-10 minuten. Laat de eieren na het koken afkoelen onder de koude kraan. Pel de eieren en snijd ze in stukjes of gebruik een eiersnijder.

2. Snijd de halve komkommer en tomaten in partjes. Snipper het sjalotje en knip de bieslook/peterselie fijn met een schaar.

3. Meng alle groenten met de eieren, mayonaise, kerriepoeder, yoghurt, en de bieslook/peterselie
Voeg de broodcroutons toe en strooi er naar smaak nog wat peper en zout over het geheel. Eet smakelijk!

Overige Blije kip-recepten

Hartige Italiaanse wafels

| Recepten | No Comments
Het is vandaag, 25 maart, wafeldag! Wist je dat hartige wafels ook heel erg lekker zijn? Het leek ons dan ook een goed idee om het recept van deze hartige…

Appelbeignets

| Recepten | No Comments
Er zijn twee dingen die niet mogen missen tijdens Oud & Nieuw en dat zijn appelbeignets en gezelligheid. Nu kunnen we je met één ding in ieder geval helpen. Dit…

Klassieke tiramisu

| Recepten | No Comments
Een lekker én klassiek toetje voor tijdens het Kerstdiner? Volgens ons maak je met tiramisu altijd iedereen blij.

Onze Blije Kip  eieren zijn verkrijgbaar bij: