Frittata Mediterranea
Ingrediënten
- 8 Blije Kip Buiteneieren
- 5 à 6 ansjovisfilets op olijfolie 200 g kleine trostomaten in verschillende kleuren
- 1 rode puntpaprika, geroosterd en in repen
- +1 bol burrata
- 40 g geraspte Parmigiano Reggiano
- Handje zwarte olijven (Taggiasche)
- Veel verse basilicum
- Extra vergine olijfolie
- Sal de Oro
- Versgemalen zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C (boven- en onderwarmte).
- Klop de eieren los met de Parmigiano Reggiano, een snuf Sal de Oro en zwarte peper.
- Vet een gietijzeren pan in met olijfolie en schenk het eimengsel erin.
- Leg een halve burrata precies in het midden.
- Verdeel de 5 à 6 ansjovisfilets als zonnestralen vanuit het midden naar de buitenkant.
- Vul de open ruimtes met de gehalveerde tomaatjes, reepjes geroosterde puntpaprika en zwarte olijven.
- Bak de frittata 20 tot 25 minuten in de oven, totdat het ei net gestold en mooi goudbruin is.
- Scheur de rest van de burrata erover, garneer royaal met verse basilicum, besprenkel met extra vergine olijfolie en maak af met versgemalen zwarte peper.
Met dank aan eteneteneten voor het ontwikkelen van dit smaakvolle recept.
Overige Blije kip-recepten
Zelf een smaakvolle Frittata Mediterranea maken? Ontdek dit ovenrecept met Blije Kip Buiteneieren, romige burrata, trostomaatjes, ansjovis en verse basilicum.
Wat is er leuker om te doen dan luieren op een zondag? Juist, bakken! Wij maken vandaag deze lekkere muffins met blauwe bessen en citroen. Geniet van je zondag!
Romige avocado toast met een zacht gepocheerd Blije Kip ei. Ontdek dit eenvoudige recept voor een heerlijke lunch of ontbijt.
