Eenpansgerecht: Shakshuka

Ingrediënten

VOOR 3/4 PERSONEN
BEREIDINGSTIJD:  45 MIN

  • 3 Blije Kip Biologische eieren
  • 1 ui
  • 2 rode paprika’s en 1 groene
  • 1 rode peper
  • 800 gram tomatenblokjes uit blik
  • klein blikje tomatenpuree
  • 2 tl komijnpoeder
  • 1 tl suiker
  • Boter
  • Olijfolie
  • Peper en zout
  • Dikke brood sneetjes om te dippen

Bereiding

Met shakshuka kan je bijna nooit mis gegaan. Het is een heerlijk eenpansgerecht. Je kunt een groene variant maken, met (je raad het al) voornamelijk groene groentes, of je kunt een rode variant maken. Wij zijn dit keer voor de rode variant gegaan. Als je nog niet eerder shakshuka gemaakt hebt, dan beloven we dat er een wereld voor je open gaat! Dit eenpansgerecht is namelijk super lekker en ook nog eens makkelijk.

De belangrijkste twee ingrediënten voor deze shakshuka zijn de tomatenblokjes en de Blije Kip eieren. Verder kun je met dit gerecht heel erg makkelijk variëren qua ingrediënten. Zo zou je bijvoorbeeld een paprika kunnen vervangen door een winterpeen.

Begin de bereiding van de shakshuka met het snipperen van de ui. Pers of snijd de knoflook fijn en hak het pepertje klein. Verwijder vervolgens de zaadje uit de paprika’s en snijd deze in blokjes.

Bak de ui, knoflook en chilipeper samen in een diepe pan. Zodra de ui glazig is kun je de tomatenpuree en komijnpoeder toevoegen. Bak dit ongeveer 1 minuut. Doe hierna het blik tomaten, paprikablokjes en suiker bij de saus en roer goed door. Kruid het met wat peper en zout.

Doe vervolgens een deksel op de pan en laat het 20 minuten zachtjes koken. Zijn de 20 minuten voorbij? Maak dan met een bolle (soep)lepel drie holletjes in de shakshuka. Breek boven elke holte een ei open en kruid de eieren met peper en zout. Doe de deksel terug op de pan en laat het zachtjes door pruttelen totdat het eiwit gestold is.

Garneer de shakshuka met wat extra kruiden zoals peterselie of koriander. Eet smakelijk!

Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan met ons door ons te taggen op Facebook of Instagram! 🙂

Overige Blije kip-recepten

Appelbeignets

| Recepten | No Comments
Er zijn twee dingen die niet mogen missen tijdens Oud & Nieuw en dat zijn appelbeignets en gezelligheid. Nu kunnen we je met één ding in ieder geval helpen. Dit…

Klassieke tiramisu

| Recepten | No Comments
Een lekker én klassiek toetje voor tijdens het Kerstdiner? Volgens ons maak je met tiramisu altijd iedereen blij.

Pepernoten muffins

| Recepten | No Comments
Het heerlijke avondje is gekomen, het avondje van Sinterklaas! En wat deze avond nog veel lekkerder maakt? Deze overheerlijke pepernoten muffins. Daar hou je de kinderen wel even zoet mee.…

Onze Blije Kip  eieren zijn verkrijgbaar bij: