Blueberry lemon muffins

Ingrediënten

VOOR 10-12 MUFFINS
BEREIDINGSTIJD:  40 MIN

  • 120 gram suiker
  • 300 gram bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl baking soda
  • Snufje zout
  • Citroenrasp
  • 2 Blije Kip eieren
  • 250 ml melk
  • 120 ml zonnebloemolie
  • 2 tl vanille-extract
  • 100 gram blauwe bessen

Bereiding

  1. Doe de suiker, bloem, bakpoeder, baking soda, zout en citroenrasp bij elkaar in een kom, roer even door met een spatel.
  2. In een andere kom doe je de eieren, melk, zonnebloemolie en vanille-extract. Klop dit met een garde door elkaar.
  3. Voeg de inhoud van beide kommen bij elkaar en spatel door elkaar tot één geheel.
  4. Voeg de blauwe bessen toe aan het beslag en spatel ze erdoor.
  5. Neem een muffinvorm die je bekleedt met muffin- of cupcakepapiertjes.
  6. Verdeel het beslag over de vormpjes. Bij muffins mag je de vormpjes best vol doen
  7. Bak de muffins in 20 minuten op 200 graden gaar en goudbruin.
  8. Decoreer op het laatst met nog wat achtergehouden blauwe bessen.

Overige Blije kip-recepten

Recept voor heerlijke pepernoten

Recept voor heerlijke pepernoten

| Recepten | No Comments
Vanaf morgen is onze lieve Sinterklaas weer in het land. Om de Pietjes een handje te helpen, zou je vast deze overheerlijke oud Hollandse pepernoten kunnen maken. Een heerlijk recept,…
Kokosmakronen

Kokosmakronen maken met 3 ingrediënten

| Recepten | No Comments
Het is vandaag wereld kokosnoten dag. En hoe kun je dat beter vieren dan met lekkere kokosmakronen? Dit recept bestaat enkel uit 3 ingrediënten. Volgens ons gaat het niet veel…
Zelf eiersalade maken

Pittige eiersalade

| Recepten | No Comments
Zelf eiersalade maken is misschien wel het makkelijkste wat er is. En stiekem echt veel lekkerder dan van de supermarkt. Met eiersalade kun je ook gemakkelijk variëren. Zo hebben we…

Onze Blije Kip  eieren zijn verkrijgbaar bij: