Blueberry lemon muffins

Ingrediënten

VOOR 10-12 MUFFINS
BEREIDINGSTIJD:  40 MIN

  • 120 gram suiker
  • 300 gram bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl baking soda
  • Snufje zout
  • Citroenrasp
  • 2 Blije Kip eieren
  • 250 ml melk
  • 120 ml zonnebloemolie
  • 2 tl vanille-extract
  • 100 gram blauwe bessen

Bereiding

  1. Doe de suiker, bloem, bakpoeder, baking soda, zout en citroenrasp bij elkaar in een kom, roer even door met een spatel.
  2. In een andere kom doe je de eieren, melk, zonnebloemolie en vanille-extract. Klop dit met een garde door elkaar.
  3. Voeg de inhoud van beide kommen bij elkaar en spatel door elkaar tot één geheel.
  4. Voeg de blauwe bessen toe aan het beslag en spatel ze erdoor.
  5. Neem een muffinvorm die je bekleedt met muffin- of cupcakepapiertjes.
  6. Verdeel het beslag over de vormpjes. Bij muffins mag je de vormpjes best vol doen
  7. Bak de muffins in 20 minuten op 200 graden gaar en goudbruin.
  8. Decoreer op het laatst met nog wat achtergehouden blauwe bessen.

Overige Blije kip-recepten

Hartige Italiaanse wafels

| Recepten | No Comments
Het is vandaag, 25 maart, wafeldag! Wist je dat hartige wafels ook heel erg lekker zijn? Het leek ons dan ook een goed idee om het recept van deze hartige…

Appelbeignets

| Recepten | No Comments
Er zijn twee dingen die niet mogen missen tijdens Oud & Nieuw en dat zijn appelbeignets en gezelligheid. Nu kunnen we je met één ding in ieder geval helpen. Dit…

Klassieke tiramisu

| Recepten | No Comments
Een lekker én klassiek toetje voor tijdens het Kerstdiner? Volgens ons maak je met tiramisu altijd iedereen blij.

Onze Blije Kip  eieren zijn verkrijgbaar bij: