American pancakes zijn écht wel anders dan de typische Nederlandse pannenkoeken. Zo zijn de American pancakes veel luchtiger. Dit komt onder andere door het bakpoeder dat je bij het beslag doet. Ze zijn gelukkig wel nog steeds heel makkelijk om te maken. En niet te vergeten: heerlijk als ontbijt of lunch. Zeker met wat vers rood fruit zoals frambozen of aardbeien erbij! Deze pannenkoekjes worden ook vaak gegeten met uitgebakken spek en ahornsiroop, wat poedersuiker of een klontje roomboter. Weet jij al waarmee je de pancakes gaat serveren? Met dit beslag maak je ongeveer 15 tot 20 American pancakes.

Zoals we net al zeiden zijn deze American pancakes lekker makkelijk om te maken. Doe de helft van de karnemelk en de twee Blije Kip eieren in een kom en klop het los. Voeg daarna de bloem, bakpoeder, suiker, een snufje zout en wat vanille extract toe aan de kom en klop het totdat er een gelijke massa ontstaat. Voeg hierna de overige karnemelk en de gesmolten boter toe en mix het tot een egaal beslag zonder klontjes.

Verwarm in een koekenpan een klein klontje boter. De American pancakes zijn altijd wat kleiner van formaat. Afhankelijk van de maat van de koekenpan kun je met een soeplepel drie kleine hoopjes in de pan gieten. Laat de pannenkoekjes rustig bakken op matig tot klein vuur totdat de bovenkant gestold is. Keer de pannenkoekjes met een spatel om en bak ook de andere kant eventjes. Serveer enkele American pancakes op elkaar met toppings naar wens. En… smullen maar!